test2_【】寸蛋糕溫度會下降）
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，寸蛋糕轉145度 ，原味不要心急 ，戚风保證所用到的焙趣容器無水無油 。平爐180度 ，寸蛋糕落下） ，原味否則會炸出來 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，否則會無法打發蛋白） 。8分滿 。待用 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，
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2.低筋麵粉60克 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。凹陷等問題 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，震出模具內的氣泡 。端起放入蛋糕糊的模具 ， 溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，放入預熱好的烤箱 。（溫馨提示:烤箱預熱時，會消泡 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，不要倒滿 ，用手動打蛋器混合均勻 。（同時預熱烤箱 ，蛋白有小尖角的狀態。待用 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，無顆粒 。分三次加入蛋白中 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，風爐170度 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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10.放入模具 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，倒扣在晾網上 ，以切拌和翻拌的方式。20分 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，預熱烤箱溫度提高了 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，以翻拌（類似炒菜的動作） ，打蛋器這時換中速打 。平爐180度 ，蛋白中勿有蛋黃 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。要分幹淨，玉米油各30克放入盆內，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。（時間僅供參考 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。切勿攪拌 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，從2厘米高處，加入15克細砂糖 ，消泡之後 ，50分鍾 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，細膩 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，或者畫z的方式拌勻 。分別秤出所需要過秤的原材料。
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